profiterol

malzemeler:

hamur topları için:

1 su bardağı su
100 gr.margarin ya da tereyağı
1 tutam tuz
1 çay k.toz şeker
4 tepeleme yemek kaşığı un
3 yumurta

iç kreması:

500 ml.süt
1 çay bardağı +1yemek kaşığı un
1 çay bardağı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 yumurta
110.gr margarin

1 paket krem şanti
yarım su bardağı süt

üzeri için çikolata sos

yapılışı:

önce hamur toplarını yapalım.bir tencereye suyu,yağı.tuzu ve şekeri koy.yağı suda eriyene kadar kaynat.unu ekleyip,ocağın altını kısıp 4-5 dk kavur.altını kapat.ilk sıcağı çıktıktan sonra bir yumurtayı kır çıpma teliyle yedir.sonra bu şekilde 2. ve 3. tek tek kırıp yedirerek devam edelim.

tatlı kaşığı yardımıyla fotoğraflardaki gibi küçük küçük parçalar halinde tepsiye koyalım.

önceden ısıtılmış180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.bu sürede kapağını hiç açmayalım.fırını kapattıktan sonra 5 dk.kadar daha açmayalım.bu sönmemesini ,içinin iyice çekmesini sağlıyor.

 krema için tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştırarak pişirmeye başlayalım.

piştikten sonra ocaktan alıp mikserle güzelce çırpalım özleşsin.ayrı bir yerde çıptığımız krem şantiyide ekleyip çırpmaya devam edelim.

eğer kremanız cıvık olduysa şantiyi sütle çırpmadan toz olarak ekleyip kıvam buldurabilirsiniz.kıvam çok önemli topların içinde kalmalı dışarı akmamalı.buzdolabında biraz soğutup kullanabilirz.

çikolata sosunu da ölçüsünce pişirip hazırlıyoruz.

sıra geldi birleştirmeye..hamur topları bıçakla ortadan kesip kaşıkla içine krema doldurup kapatıyoruz.hepsini aynı şekilde yapıp tepsiye diziyoruz.üzerini streçle kapatıp buzdolabında dinlendiriyoruz.ben çikolata sosu servis sırasında koyuyorum.bu yumuşayıp hamurlasmasını geciktiyor.

ister kuplara bu şekilde yada ilk fotoğraftaki gibi tabağa servis yapılabilir.afiyetle..