malzemeler:
200 gr.un
100 gr. irmik
1 yumurta + 2 yumurta sarısı
200 ml.ye kadar su
1 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz,karabiber
yapılışı:
tüm malzemeleri koyup elimize yapışmayan tok bir hamur oluncaya kadar sudan ekleyerek yoğuralım.hamuru en az 2 saat dinlendirelim.akşamdan yoğurup diğer güne kullanmak rahat oluyor.
dinlenen hamuru un yardımıyla incecik açalım.ince olsun ki içindeki irmik suda şişince hamurlaşmasın.bıçakla uzun şeritler halinde kesip fotoğrafta görüldüğü gibi doğradım.uzun da bırakıyorum öylece.oğlum rahat yiyebilsin diye küçülttüm.kestiğimiz parçaları unluyoruz birbirine yapışmaması için.
isterseniz normal şekilde suda haşlayıp soslayabilirsiniz ben şimdi anlatacağım şekilde tercih ettim.manti yada erişteyide bu şekilde pişirebilirsiniz.
tencereye biraz sıvıyağ ve tereyağ koyup bol miktarda domates salçasını kavuruyorum.makarnanın miktarina bağlı burdaki oranlar.iyice kavrulduktan sonra tuzunu atıp suyla açıyorum.burda dikkat edin suyu kıvamlı bırakmalı makarna pişine kadar çektikçe aynı şekilde sulandırmadan kıvamlı bırakarak su eklemesi yaparak pişmeyi sağlamalısınız
makarnayı kontrol edip piştiğinde emin olunca altını kapayalım.tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt,pulbiber ve nane serperek servis edilir.
NOT: tadı erişteden ziyade marketten aldığımız makarnalara benziyor..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder