krem karamel kek

malzemeler:

kek için:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çağ bardağı sıvıyağ
1 küçük paket (25gr) kakao
vanilya
kabartma tozu
1,5 su bardağı un
portakal ve limon kabuğu rendesi

krem kısmı için:

500 ml.süt
3 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
vanilya
limon ve portakal kabuğu rendesi

karamel için:

yarım su bardağından az fazla şeker

yapılışı:


şekeri teflon bir tavaya koyup karamelize edelim.tamamı eriyene kadar kontrollü olarak bu işlemi yapalım.yanmaya çok müsait çünkü.sonra bunu kalıba dökelim.kalıbı yağlamıyoruz bu arada.

krem kısmı için.yumurtaları çırpalım.şekeri,sütü,vanilyayı ve portakal.limon rendesini ekleyip güzelce karıştıralım.bu sıvı karışımı da kalıba karamelin üzerine boşaltalım.

kek için yumurta ve şekeri köpürtelim.sıvı yağ,süt,vanilya ve portakal limon rendesini ekleyelim çırpalım.en son kakao,un ve kabartma tozunuda koyup tüm malzeme karışıncaya kadar çırpalım.hazır olan hamuru krem kısmının üzerine dökelim.burda birbirine karışan iki karışım pişerken ayrışıyorlar.telaş yok ;)

fırın tepsisinin içine 2 parmak kadar su koyup kalıbı içine oturtup,önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.kürdanla kek kısmını kontrol ediyoruz.

soğuduktan sonra aynen kalıplı haliyle buzdolabında dinlendiriyoruz.1 gece yada en az 8 saat.servis kapacağımız zaman bir tepsiye kaynar su koyup kalıbı oturtuyoruz.karamel eriyip kalıptan rahat çıksın diye.ben suyu   2kere değiştirdim.karameli eritmeye bir kez yeterli gelmedi.daha sonra kenarlı bir tabağa ters çevirelim.karamel akıp taşabilir.eğer kek kenarlara yapışıksa ayıralım.benim ki ayrıktı gerek kalmadı.dilmleyip servis yapalım.afiyetle..