antep usulü dolma

malzemeler:

1 su bardağı prinç
3 adet orta boy soğan
1tatlı kaşığı biber salçası
1 yemekkaşığı domates salçası
200 gr.kıyma
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
yarım limonun suyu
yarım çay bardağı zeytin yağı
tuz,karabiber.nane
kapak yapmak içi bir adet domates
dolma biber ve kabak

sosu için:
1adet domates
3diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
5-6 dal maydanoz
tuz,pulbiber

yapılışı.
soğanı ince doğarayalım ve bütün malzemeleri bir kaba koyup harcı yoğuralım.

yıkayıp ayıkladığımız dolma biber ve kabağı doldurup tecereye dizelim.domatesten kestiğimiz

kapaklarla kapatalım.ben birkaç patates ekledim yerim kaldığı için.

1,5 su bardağı su koyup pişirmeye başlayalım.

sosu hazırlayalım.domatesin kabuklarını soyup küçük bir sos tenceresine alıp pişirelim.suyunu çektikten sonra salçayı koyup biraz kavurduktan sonra ezilmiş sarımsağı ve doğranmış maydonozları ekleyip pişirelim.altını kapatalım.

pişen sosa yarım bardak kadar sıcak su ekleyip tencerenin üzerinde gezdirdim.üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirdim.kapağını kapatıp pişmeye bıraktım.

piştikten sonra altını kapatıp bir yarım saat kadar dinlendirin.

yoğurtla servis yapılır..afiyetle...